La pasta fría en ensaladas, como esta de brócoli, mostrachole y jamón crudo, es una novedad de hace pocos años. Antes era el arroz cocido y frío pero ahora se adoptó la costumbre de combinar verduras con pastas o arroces indistintamente. Son vegetales que requieren un toque de cocción brevísimo, por hervido o en sartén con aceite, más alguna pasta corta al dente, un toque de porotos blancos o rojos (hay buenos envasados por la industria), es descubrir una mezcla interesante. Lo importante es cuidar que los alimentos tengan una textura semejante. La ensalada de brócolis, mostacholes y jamón crudo es una combinación que se destaca por su atractiva presentación y regocijante sabor.

Tips para servir la ensalada de brocolis, mostacholes y jamón crudoLas ensalada combinada de brócoli, mostacholes y jamón crudo debe servirse fresca, pero no helada.La industria ofrece buenas legumbres enlatadas listas para agregar a la ensalada de brocoli, mostacholes y jamón crudo. En los porotos blancos se destaca su cremosidad.Lo que ingresa a la heladera debe estar cubierto para que los alimentos no queden secos.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/ensalada-de-brocolis-mostacholes-y-jamon-crudo-nid05032023/