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Korma de pollo, un guiso indio delicioso
Este korma de pollo, un plato tradiciona de la cocina india, es una receta con muchos ingredientes pero fácil de prepar: todo se cuece en la misma olla. El sabor del korma de pollo es intenso, dul...
Este korma de pollo, un plato tradiciona de la cocina india, es una receta con muchos ingredientes pero fácil de prepar: todo se cuece en la misma olla. El sabor del korma de pollo es intenso, dulzón y picante. Quienes no toleran la comida picante, pueden seguir los pasos de esta receta, eliminando la pimienta de cayena y listo. La palabra ‘korma’ significa ‘cocer a fuego lento’, o dorar en una sartén. En la forma de preparación pakistaní y del norte de la India, el pollo se saltea en ghee (manteca clarificada) o en aceite de oliva y se usan muchas especias enteras como el cardamomo, el clavo de olor o la cayena.
Tips para hacer el korma de polloSe le puede agregar crema de leche en lugar de yogur natural al korma de pollo para suavizar el sabor del plato.Evitar la pimienta de cayena si se desea un korma de pollo que resulte picante.Acompañar el korma de pollo con arroz blanco o con pan chapati.
