El 25 de mayo es una de las fechas más importantes para la identidad argentina y, además de los eventos con música y actorales, la comida también tiene un protagonismo central. En cada casa suele prepararse algo típico de nuestra gastronomía y para ello, el cocinero Santiago Giorgini enseñó a preparar la humita en hoja de chala. Prestá atención a la guía completa y ¡manos a la obra!

Menú patriótico: la humita norteña en hoja de chala

Ingredientes:

6 choclos.2 cebollas. 2 morrones rojos.Aceite c/n.Ají molido a gusto. Sal y pimienta a gusto. 200 g de queso de cabra.Albahaca a gusto.

Paso a paso:

Elegir los choclos y quitarles las hojas (chalas), reservándolas para el armado. Rallar el choclo con un rallador grueso hasta llegar al centro (marlo).Colocar los marlos en una olla con agua para hacer un caldo que servirá para la cocción.Cortar la cebolla y el morrón en cubitos. Saltearlos en una sartén con aceite y condimentar con sal, pimienta y ají molido.Mezclar el choclo rallado con el salteado de cebolla y morrón. Agregar el “toque” especial: queso de cabra rallado y albahaca picada.Para atar las humitas, se puede usar hilo de cocina o tiras de la misma chala. Para esto último, se toma una parte de la chala, se ata en la punta y luego se parte al medio para obtener tiras resistentes.Colocar las hojas de chala en forma de cruz. Poner en el centro de dos a tres cucharadas del relleno, cerrar la chala y atarla con los lazos preparados.Existen dos opciones según la preferencia:Al vapor: cocinar sobre el agua donde se hirvieron los marlos durante 30 a 40 minutos.Clásica: sumergir las humitas directamente en el caldo o en agua hirviendo.Receta de la humita en hoja de chala

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de elaboración total: 50 minutos.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/santiago-giorgini-ensena-a-hacer-humita-para-el-25-de-mayo-el-toque-se-lo-da-el-queso-de-cabra-nid18052026/